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如今，酒窖藏酒已經成為一種時尚。比起字畫古董，對酒的收藏更顯得有生活氣息和情趣，同時也更具時尚感。葡萄酒需要你細心養護和照顧，這里面可有學問哦！這個學問就是酒窖管理。法國人自古愛酒，研究酒，也研究保管酒的學問，管理酒窖的經驗也可謂豐富了，倒是絕 對有可鑒之處。對他們而言一個好的酒窖一定要考慮到以下的問題。
和實際的飲食習慣和諧。如果你是一個愛吃紅肉的人，那么你的酒窖和一個素食主義者肯定是不同的。顯而易見，因為佳釀和菜肴要達到和諧，所以對酒窖也產生了不同的要求。
要考慮到酒的不同的發展時期。管理酒窖不僅僅是照料一個儲藏室和出出入入的數據，而是要管理它的整個生命線。每一種酒都有一種不同的變化過程，這由他的出處，出產年份，其葡萄的品種，葡萄種植者和葡萄釀造者的工作以及其保存條件來決定的?？傊泻芏嘁蛩乜梢燥@著地改變酒的釀化特征。由此看來，買一打同樣的酒比買一打背景完全不同的酒更為合理，所以采購的時候不要太花心了，品種越分散，管理酒窖的時候就該越頭痛了。
歸類要可讀易查找。對于酒的歸類，你可以不依照酒的出處，而是依照他的用途，這樣可以把不同家族的酒歸到一起，只要它的用途相同就可以。然后使用一個明顯容易識別的標準去分類：位置 ，顏色，家系，每瓶酒的儲存期限。理想狀態是每瓶酒都有品酒的標簽 ，明確標示著他的特征，釀存潛力和此種酒剩下的數量。
小心管理保存的條件，觀察酒的陳釀過程，當心沒有封好的瓶蓋加速酒的陳釀 。如果對酒的質量有所懷疑，就要果斷地做到打開來查看！這時就要考驗你品酒的水平了,倒是可以豐富品酒的經驗哦。另外，濕度和溫度是酒窖的兩大要素，理想的酒窖要求：濕度是65-75%，太干了會導致軟木塞變干甚至萎縮。使空氣進入提前氧化，或是酒液溢出。溫度為12°C~15°C，可以根據窖存時間適當調整，但是溫度必須要恒定。
