今天悅得達(dá)酒柜定制公司就給大家講解下冬天儲酒需要注意的一些問題:

夏天，中國不同的城市和地區(qū)在待定的時間經(jīng)歷高溫，如果溫度不適當(dāng)，很多葡萄酒會迅速變質(zhì)。那么，氣溫低的冬天你放心嗎?除非你家有專門的酒柜或酒窖，否則冬天放松對葡萄酒的護(hù)理，直到打開瓶子就會后悔。

問題1:溫度突變

一般來說，11~14℃是葡萄酒可以放置幾十年的理想溫度，但很多葡萄酒在6~18C的溫度下也可以很好地保管幾年。

但是，特別是避免溫度的突變。沿著冬天，北方房間里有暖氣，葡萄酒應(yīng)該避免靠近暖氣、烤箱或其他散熱源，否則葡萄酒的質(zhì)量可能會迅速損壞。南方的房間里有空調(diào)，開空調(diào)時的氣溫達(dá)到20度以上的話，空調(diào)就會關(guān)閉，氣溫急劇下降，溫度差過大，熱量急劇膨脹變冷，容易損壞，葡萄酒的老化會加速。

因此，廚房、陽臺、頻繁開關(guān)空調(diào)房不宜貯藏酒，應(yīng)避免。

問題2:橡木塞瓶葡萄酒垂直放置

陳年有潛力，適合收藏的葡萄酒必須橫放。由此，橡皮塞與酒液接觸，能夠保持濕潤性和封閉性。因為如果軟木塞干了，空氣酒會進(jìn)入葡萄酒，這是非常破壞性的

但是，帶有螺旋蓋的葡萄酒在這方面不需要特別注意。

問題3:在強(qiáng)光下保存

超強(qiáng)的紫外線透過很多玻璃瓶(特別是非常清澈的玻璃瓶)，在一定程度上氧化葡萄酒瓶，破壞葡萄酒的顏色和香氣。

所以，很多酒音的燈光都很暗。如果沒有建造黑暗酒音的空間，既沒有酒音，也可以將葡萄酒放入適合溫度的壁櫥或箱子中，用織物復(fù)蓋。不能因為冬天的溫暖歸光好，就把葡萄酒曬在陽光下。所以，不要把葡萄酒放在光線直接照射的窗戶旁邊。

問題4:存儲環(huán)境過于干燥

溫度是貯營葡萄酒的重要因素。空氣過于干燥的話軟木塞會收縮干燥，空氣會漏到酒液中。潮濕的空氣明顯有利于葡萄酒的貯藏，最 好將濕度維持在60~70%。濕度過高的唯 一風(fēng)險是木塞發(fā)霉，酒標(biāo)脫落，但對葡萄酒的飲用沒有影響。幸運的是，用螺旋瓶蓋住的葡萄酒沒有空氣過于干燥的風(fēng)險。

問題5:存儲環(huán)境過度振動或有噪音

像人一樣，葡萄酒睡覺時也要保持安靜。沖擊和震動破壞酒夜中的分子，損害酒的香味。因此，請勿將葡萄酒放置在洗衣機(jī)上或產(chǎn)生振動的其他物體上。冰箱因為有壓縮權(quán)的振動，所以也不是儲藏紅酒的理想場所。然而，白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡葡萄酒可以放入冰箱，以降低短期飲用的溫度。

問題6:在有氣味的環(huán)境中儲存

怪味兒透過木塞滲進(jìn)酒里。葡萄酒的貯藏要遠(yuǎn)離大蒜、漂白水、臭抹布等。即使是濕紙板箱，在葡萄酒周圍復(fù)蓋的時間過長的話，也會影響酒的香味。

以上是悅得達(dá)酒窖總結(jié)的冬季儲藏酒應(yīng)注意的問題，葡萄酒應(yīng)保存在晝夜溫差和手節(jié)溫差盡可能小、絕熱、速光、靜止、不受干擾的環(huán)境中。國際上很多專家認(rèn)為，螺旋瓶的葡萄酒在保管時比橡皮瓶的葡萄酒更好，沒有特別的溫度和縱置，可以防止木塞行染。當(dāng)然，如果條件允許，可以找到專業(yè)的酒柜定制公司來定制酒柜，基本上不用擔(dān)心。另一方面，如果暫時沒有酒窖，就可以結(jié)合正文，避免儲藏葡萄酒的“問題”，在空間中找到相對保管葡萄酒的最 佳場所。