天然酒窖的溫度和濕度控制只能依靠“天意”，而私家酒窖則是專(zhuān)業(yè)配置與藝術(shù)設(shè)計(jì)合一的空間，將儲(chǔ)藏美酒的功能性機(jī)智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個(gè)人風(fēng)格，成為一個(gè)獨(dú)立而又不覺(jué)突兀的所在。如果你正好想要一個(gè)酒窖，就來(lái)看看五條DIY定制酒柜時(shí)的注意要項(xiàng)吧：

一、并非所有葡萄酒都必須要用酒柜或酒窖來(lái)存放。

所有與儲(chǔ)酒相關(guān)的酒窖或酒柜都是針對(duì)具有收藏和陳年能力的優(yōu) 秀葡萄酒而言的，日常喝的普通餐酒并不需要那么高的存儲(chǔ)要求，且市面上大多數(shù)葡萄酒都是用來(lái)即刻消費(fèi)的，沒(méi)有長(zhǎng)期的儲(chǔ)存價(jià)值。另，由于紅葡萄酒比白葡萄酒多了單寧這一成分，所以，紅葡萄酒比大部分白葡萄酒更適合窖藏，大部分白葡萄酒則更適合在新鮮年輕時(shí)飲用。

為此，在“興師動(dòng)眾”之前，一定要搞清楚哪些酒是適合收藏和陳年的。如果不是為了長(zhǎng)久收藏，在家里自尋陰涼地，放些隨時(shí)可以享用的葡萄酒足矣。

二、勿因追求色調(diào)而濫用照明燈具

紫外線(xiàn)是加速葡萄酒化學(xué)分解反應(yīng)的致命要素之一，私人酒窖為杜絕紫外線(xiàn)均要求使用冷光系統(tǒng)和燭光照明，略微昏暗的環(huán)境，加上恒溫、恒濕的氣候最適合讓人在心浮氣躁時(shí)冷靜下來(lái)。悶熱的夏夜，在幽幽暗暗的清涼和葡萄酒漿的甜美芳香氛圍里，點(diǎn)上成千支蠟燭，邀請(qǐng)一組樂(lè)隊(duì)和酒中知己，舉辦一場(chǎng)盛夏燭光美酒演奏會(huì)，這會(huì)為自己的人生增添一次玫瑰色的美妙體驗(yàn)。

三、酒窖禁區(qū)

這充滿(mǎn)風(fēng)情的私人空間，可以開(kāi)辟在客廳、餐廳，甚至是書(shū)房、地下室、樓梯轉(zhuǎn)角……但絕不適宜設(shè)置在中式廚房、飯廳周邊和露天陽(yáng)臺(tái)。中式廚房、飯廳會(huì)讓呼吸強(qiáng)烈的酒容易被諸如洗滌劑、醬菜、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物體污染，故美酒遠(yuǎn)離廚房;陽(yáng)臺(tái)上的直射光線(xiàn)則是葡萄酒的“催命符”，不僅容易引起病酒的發(fā)生，還可能使酒液氧化過(guò)程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。

此外，在氣味這一項(xiàng)還有一點(diǎn)經(jīng)常被人忽視。為避免影響酒體，進(jìn)酒窖及品酒區(qū)一定不能?chē)娤闼?，盡管香水和紅酒都是法國(guó)最浪漫的元素，但還是互不干擾為好。

四、私人酒窖還是以?xún)?chǔ)存功能為先

越來(lái)越多人希望以私人酒窖為載體，開(kāi)辟新的聚友、商談空間，但從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)講，我們更為建議酒窖就是單一的存酒功能。在酒窖這個(gè)環(huán)境中，人是不適宜長(zhǎng)時(shí)間在里面停留的，而且，也不適合經(jīng)常性地進(jìn)出很多人，因?yàn)檫@會(huì)破壞恒溫恒濕的環(huán)境。所以，我們建議不要在酒窖中品酒和觀賞，如果實(shí)在需要，我們會(huì)設(shè)計(jì)酒窖外面有品酒室，利用中空玻璃做墻面，這樣客戶(hù)坐在酒窖外的品酒室，透過(guò)玻璃看著自己的眾多收藏品，也堪稱(chēng)是一種美的享受。

五、別以為在地下挖個(gè)洞就是天然酒窖

并非任何一個(gè)洞穴都具有良好通風(fēng)性能以及相對(duì)穩(wěn)定的溫度和濕度，而對(duì)于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法與天然酒窖相比。所以在現(xiàn)代化的大都市里，選擇合適的空間區(qū)域，以科技公益為依托，精 確把控溫度、濕度、光照、通風(fēng)才是對(duì)美酒最 好的呵護(hù)。