1.酒窖的位置選擇

我們經(jīng)常問到的一個問題是:“我可以把酒窖放在家里任何一個地方嗎？”回答是肯定的，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護與運行費用。酒窖應裝在室內(nèi)最涼爽濕度最接近65%的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏12.77℃的溫度和55-75%的濕度，所需要的制冷設(shè)備的消耗功率就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環(huán)境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當?shù)臏囟取６诟稍锏沫h(huán)境下需要更加頻繁地增加濕度,從而增加了酒窖設(shè)備運營成本,溫度最按近于16℃,濕度在55-75%的位置是最為合適的。

2.酒窖墻面天花的保溫防水層制作及表面裝飾

內(nèi)墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候，通常我們在墻面及天花上做保溫防水層，防水保溫層需要按照制作冷庫標準,嚴格達到相關(guān)參數(shù)要求,不合格的保溫防水層會增加酒窖空調(diào)的開機頻率及機器開啟的時間,從而影響酒窖空調(diào)的日常維護及使用壽命, 保溫防水層做好后進行表面的裝飾,你只需要匹配的顏色主題于酒窖中,覆蓋最常用的木質(zhì)材料:美國橡木或紅木（取決于酒架材料的匹配）,大理石或花崗巖也用作墻壁裝飾材料,最多的使用天然的硅澡泥,對葡萄酒無任何副作用。

3.酒窖保溫隔熱門

如果制冷用的酒窖空調(diào)安裝好，須安裝的酒窖門時。必須是嚴格的密封保溫，保持涼爽的地窖里防止空氣逃跑出酒窖。其中最常見的問題是由于不正確的選用密封門。實芯門內(nèi)嵌入保溫層或保溫中空玻璃是最常用。玻璃門必須做到中空鋼化,中間需加氣體以便產(chǎn)生更好的保溫效果,玻璃門我們建議使用帶加熱功能的玻璃膜,防止內(nèi)外溫差產(chǎn)生玻璃上的掛水對門木質(zhì)部分造成的腐蝕。

4.酒窖地板

所有類型的地板都適用于酒窖。最常用的是石材與瓷磚以及一些軟木地板。不要使用地毯與涂料，地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板最主要考慮的是防滑效果。

5.酒窖低溫照明

照明酒窖的一個重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈與LED燈帶是最受 歡迎的。這些應放在暗開關(guān)來控制亮度。在大多數(shù)情況下，這些被用作主要的燈內(nèi)的地窖里。也很受歡迎的各種藝術(shù)燈，不同地區(qū)的地窖里。不同類型的射燈是用來點綴圖片，區(qū)域，或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計時器，所以他們也不會留在很長時間。燈光造成過熱，增加制冷設(shè)備的工作量,燈光的的亮度通常選用不超過4500K的暖黃光。

6.酒窖溫濕度控制

酒窖溫濕度主要通過酒窖空調(diào)制冷系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)

酒窖空調(diào)目前市場雜亂,國內(nèi)把普通家用空調(diào)改裝的相當多,此類型機器體積大,不經(jīng)過專業(yè)設(shè)計,占用存酒空調(diào)大,耗電量是專業(yè)空調(diào)的3倍,使用的是非環(huán)保制冷劑,使用壽命比專業(yè)空調(diào)短一半,維修問題多,進口比較專業(yè)有法國的: 方帝斯[Fondis]美國的:比士亞[BREEZAIRE],國內(nèi)專業(yè)的有比士凱爾[BREEKREE]中美合資酒窖空調(diào)品牌，主要有三種類型的型號：酒柜專用制冷系統(tǒng)WKCE2200系列，1－60 m3適用的分體式酒窖空調(diào)WKSL4000,WKSL8000，1－60 m3適用天花機酒窖空調(diào)WKSL4000,WKSL8000。

7.酒窖酒柜的材質(zhì)選擇

標準材料紅木，橡木，楓木，沙比利木等,在選用木材時,將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質(zhì)的耐潮性,以及它的穩(wěn)定性，目前我們使用最多的是美國的紅橡木為標準制作，表面處理為食口級木臘油或者我們直接食用的橄欖油，在生產(chǎn)過程與使用中都是非常環(huán)保的