酒窖建造選址注意事項

2022-11-29 15:53:07

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每個人建造酒窖的風格可能都不一樣，有人熱注重美觀，有人注重完美結(jié)構(gòu)，有人則是注重實用性等等。在考慮新酒窖時，請注意以下幾點：

酒窖設計

空間大小

我在談到酒窖設計時遇到的最常見錯誤也是最明顯的錯誤：空間。當每個人都受到空間限制時，請盡一切可能使酒窖變得比您想象的要大。因為如果您對收集葡萄酒很感興趣，那么您的收藏可能會越來越多，所以，足夠的空間是很必要的。

所處位置

盡可能不要把酒窖建造在充滿喧囂的位置，比如經(jīng)常有人路過的走廊過道；門口；電梯旁；因為走動和聲音都會引起葡萄酒發(fā)生震動，導致葡萄酒內(nèi)部成分發(fā)生變化。所以對葡萄酒的存儲非常不利。當然地窖是最佳的選擇，外界震動相對較小，溫度波動也會比外界穩(wěn)定。

地窖內(nèi)不同的儲存方式

散裝的瓶子應儲存在架子上。但是用木制或其他箱子購買的葡萄酒應該留在原來的箱子里。箱子很容易堆疊，而且如果你重新出售葡萄酒，原始的箱子比散裝的瓶子更能保持它們的價值。所以，一定要把你的空間的一部分專門用來存放箱子——而不僅僅是瓶子。

多個存儲區(qū)域

即使你的酒窖在家里，幾乎所有的收藏家都在廚房里有一個日常儲藏的地方——葡萄酒冰箱。心情愉悅的時候或者想品嘗葡萄酒的時候，拿瓶就走的感覺似乎更方便隨意。如果你真的想在葡萄酒成熟之前不去碰它們，那就使用專業(yè)的、異地的儲藏方式，這意味著在你的酒窖里需要有更多的空間來存放隨時可以飲用的葡萄酒。

溫濕度控制

如果不控制溫度，除非氣候得到適當調(diào)節(jié)，否則再好看的地窖是也沒有用的。我更喜歡將葡萄酒存放在13度左右，濕度約70％的情況下。所以場地最好是選擇溫度變化較小的地方，比如地窖地下室。溫度變化大，會使保持溫度的設備不停的更換頻率工作，且使葡萄酒更容易發(fā)生化學反應。顯而易見，溫度恒定對于長期儲存葡萄酒來說也可以減少很大的開銷也對葡萄酒的長期保存起著決定性因素。