私人酒窖的神奇魅力是在私人品味的空間里，經(jīng)過歲過境遷，塵封洗禮，一瓶瓶紅酒幫你保存當(dāng)時(shí)的味道。在塵煙中每一次開啟，無關(guān)桃花開落，撲鼻的只是被理解、被寵愛、和浮生偷閑的幸福感、奢華感。但是私人酒窖如何正確收藏酒呢?

1、收藏“正確"的葡萄酒

(1）私人酒窖要盡量收藏年輕的葡萄酒:葡萄酒在年份年輕的時(shí)候，通常都會(huì)相對(duì)便宜，也往往是收藏家購買的最 佳時(shí)期，以后產(chǎn)生的效益也相對(duì)更高。一些有些年份的葡萄酒，并不代表沒有收藏價(jià)值，只是后續(xù)產(chǎn)生的價(jià)值收益會(huì)相對(duì)較小。

(2〉選擇具有陳年潛力的葡萄酒:一些相對(duì)不貴的葡萄酒，如波爾多中級(jí)莊葡萄酒，很多在7年后就進(jìn)入最 佳適飲期了，這樣的葡萄酒就不值得收藏。

(3）收藏3-6瓶以上:當(dāng)你認(rèn)為一款年輕葡萄酒值得收藏時(shí)，盡量買3-6瓶，不要只買一瓶。收藏到酒窖后陳年2-5年，開一瓶，品嘗葡萄酒的變化。等到葡萄酒完全陳年后，再開一瓶，品嘗葡萄酒的風(fēng)味。收藏者就能完全清晰了解葡萄酒的陳年細(xì)微差別及陳年軌跡。這也是一種判斷葡萄酒是否具有陳年潛力的辦法。

2、不要購買太多單一年份或單款葡萄酒

私人酒窖藏酒過多購買單一葡萄酒或單一年份葡萄酒，也會(huì)是一個(gè)麻煩。絕 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代已經(jīng)過去，購買不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，會(huì)更加健康，投資風(fēng)險(xiǎn)也更小。因此不要過度迷戀某種葡萄酒或某個(gè)年份。收藏不同年份的葡萄酒，還能體會(huì)葡萄酒的垂直品嘗變化，也能更好理解這款葡萄酒的發(fā)展。

比如2009年是波爾多的一個(gè)偉大年份，有位65歲的收藏家特別中意這個(gè)年份，果斷收藏了4,000瓶的勃艮第干紅葡萄酒，如果按照每天1瓶飲用量，還要喝11年，這樣對(duì)于一個(gè)老人而言，價(jià)值就不會(huì)很大。

3、不要只買期酒

顯而易見，期酒（En Primeur）已經(jīng)不再是購買葡萄酒最 好方法，如購買波爾多2010期酒，未來有可能還會(huì)賠本。很多聰明的收藏家們開始把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能產(chǎn)高品質(zhì)酒的非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

投向這些產(chǎn)區(qū)，主要有2個(gè)原因。一是因?yàn)檫@些高品質(zhì)葡萄酒雖不如頂 級(jí)勃艮第和巴羅洛那樣陳年時(shí)間長，但依然具有長時(shí)間的陳年能力，同時(shí)能增加酒窖酒款種類。另一原因是當(dāng)你品用好酒時(shí)，選擇這些酒的成本也更低，同時(shí)這類酒的升值潛力也不會(huì)讓你失望。

4、定期觀察你所收藏的葡萄酒

管理好私人酒窖是一件比較困難的事情，有些收藏者并不清楚它們酒窖中的葡萄酒是什么狀態(tài)，有些葡萄酒已經(jīng)過了最 佳適飲期，甚至口味都已經(jīng)發(fā)生了改變，但依然把這些酒當(dāng)

作心肝寶貝。

所以要定期查看你的私人酒窖，每2年一次最 好。如果發(fā)現(xiàn)有一些快到衰退期的葡萄酒，趕緊飲用或送給朋友。

5、運(yùn)用簡單方法排列私人酒窖的葡萄酒

當(dāng)私人酒窖收藏很多不同種類，不同年份的葡萄酒，當(dāng)你想飲用某款酒，如果一瓶一瓶翻查，那這是一件很恐怖的事情。因此，依照葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和年份等方法將你的私人酒窖酒款整齊排列，就顯得非常重要。一般按照葡萄酒年份從年輕（酒窖上層）到老（酒窖下層）順序排列，會(huì)更加方便，也更安全。因?yàn)榫平严聦拥臏囟韧ǔ］^上層低，更適合老年份葡萄酒的陳年成熟。

6、不要掉進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì)"陷阱”

收藏葡萄酒還要避免不必要的購買，避免走進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì)陷阱。如果有商人想賣給你所想要收藏的葡萄酒，但要捆綁其他的葡萄酒銷售，那這時(shí)不要掉進(jìn)商人的陷阱，可以尋找其他的渠道和途徑，或者租憑專人幫你弄到感興趣的葡萄酒。今天是個(gè)開放的全球市場，人們無需為不需要的東西而買單。

7、了解收藏葡萄酒的適飲期，但是不要過分關(guān)注

確定酒窖中所有收藏的葡萄酒都在適飲期內(nèi)，沒有任何一瓶處于衰退期的葡萄酒，當(dāng)然最 好。但如果整天過分關(guān)注，就會(huì)有點(diǎn)失衡了。最主要是確保酒窖不要出現(xiàn)大批量處于衰退期的葡萄酒。

所謂"吃是為了肉體，喝是為了靈魂"，固然喝酒在世人眼中是非常高尚的一件事情。所以對(duì)于酒以及藏酒的私人酒窖也是至高無上的。私人酒窖藏酒可以根據(jù)自己的喜好，但是也要結(jié)合以上這7條忠告，才能讓你的私人酒窖更加完美!