想必大家都知道了，葡萄酒最 佳儲(chǔ)存溫度在15度左右。當(dāng)然溫度略高一些對(duì)酒的影響并不是很大，整體溫度控制在20℃以下就可以。雖然這個(gè)溫度對(duì)于普通家庭的室內(nèi)溫度還是偏低，但相比于溫度稍高的情況，減少保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲(chǔ)存葡萄酒的關(guān)鍵。

       避光保存，存在暗處。葡萄酒儲(chǔ)存需避光，尤其是經(jīng)常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需要注意這個(gè)問(wèn)題。長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”現(xiàn)象。因此在家中儲(chǔ)藏注意放在避光處，若有照明需要，也最 好使用柔和的散光燈。

       保持儲(chǔ)酒環(huán)境清潔、通風(fēng)。如同冰箱中各類食物會(huì)串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會(huì)影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開(kāi)瓶前并不是完全封閉的，軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導(dǎo)入酒瓶中。因此，保持通風(fēng)和環(huán)境清潔十分重要。

       避免震動(dòng)或晃動(dòng)。葡萄酒在瓶?jī)?chǔ)過(guò)程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲(chǔ)藏過(guò)程中要盡量避免晃動(dòng)。這點(diǎn)在葡萄酒運(yùn)輸過(guò)程中體現(xiàn)的尤為明顯。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，葡萄酒會(huì)出現(xiàn)“暈瓶”情況，香氣閉塞，口感平淡，需要讓它安靜一段時(shí)間才能恢復(fù)活力。由此可見(jiàn)，震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響十分大。

       保持平放。目前來(lái)說(shuō)，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時(shí)還需平放，保持木塞的濕潤(rùn)膨脹，避免氧化。

       盡量保持較高濕度。葡萄酒的儲(chǔ)存濕度最 好在70%以上，這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時(shí)，很難把控空氣濕度。不過(guò)，對(duì)于大多數(shù)酒來(lái)講，保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對(duì)濕度的要求，因此也不必太過(guò)擔(dān)心。